水煮猪肝加白菜水煮猪肝加白菜的做法亮叶栒子

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1、水煮猪肝大家吃过吗，大家想学一下怎么做这道美味的菜肴吗。下面小编为大家介绍水煮猪肝的做法，欢迎大家借鉴。锅中放少许花椒，小火慢慢焙香。炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末。猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下。烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒。煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒。煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟。

2、加入适量的盐和生抽调味。煮好后捞出里面的杂质留下清汤。先下入千张丝炖煮二分钟后捞出。再放入豆芽丝进去焯煮。将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜。将猪肝一片一片放入汤中焯烫。猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的'表面。再用勺舀出适量的汤汁放入。将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面。

水煮猪肝加白菜相关拓展

水煮猪肝加白菜的做法

猪肝250克，白菜80克，小葱3根，姜1块，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克。豆瓣酱，淀粉，盐，鸡精，白糖。白菜洗净切块，葱切葱花，姜、蒜切末，猪肝洗净切片，放入盐半勺、料酒1勺，淀粉1勺腌制10分钟。锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出捣碎备用。锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入白菜炒至断生，放入盐半勺炒匀盛出。

锅中留底油，放入姜蒜末，豆瓣酱1勺，辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀。烧开后放入猪肝快速滑散，捞出盛入碗中并加入原汤，放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花。锅中放入适量油，烧热后淋上即可。

水煮猪肝加白菜好吃吗

猪肝和白菜可以一起吃，两者之间的营养成分并不会互相作用而产生毒副作用，食用后通常不会对人体造成太大影响。但是任何食物都不宜过多食用，也包括白菜与猪肝，过多食用容易导致消化不良而引起腹部不适。猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪及多种矿物质等营养物质，其中含有的铁元素极为丰富，常用作缺铁性贫血患者的辅助补铁食物。

而白菜则含有丰富膳食纤维、多种维生素及多种矿物质等营养成分，适量食用后其丰富的膳食纤维会加快胃肠蠕动，预防便秘。从两者的营养成分上看，两者既不会产生毒副作用而危害身体健康，也不会互相冲突而影响营养成分的吸收，可以放心一起食用。日常生活中两者常见的吃法就是一起炒制食用，一般人群皆可食用，不过建议心血管疾病患者少食。

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