用泡椒做泡白菜用泡椒做泡白菜怎么做甘肃荨麻

2023-04-26 04:34

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1、以下是小编帮大家整理的泡椒泡菜的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。青红小辣椒,水,盐,干花椒,老姜片,白酒。锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉。盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开。向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么。

2、将曲子倒入洗干净的'泡菜坛,放入青红小辣椒即可。还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈。

用泡椒做泡白菜相关拓展

用泡椒做泡白菜的方法

自制万能家常四川泡菜配方。泡菜做了好多次了,上次做的腌黄瓜就有朋友问我的其他腌菜的方法,现在正是腌菜的最好时候,赶紧给大家把教程码上。酸甜辣口味集在一起实在太好吃啦,而且特别脆。强烈建议大家腌那个蒜苔和豇豆,意想不到的好吃。然后把圆白菜,莴笋,胡萝卜,白萝卜加入4勺盐腌半小时后用清水洗一遍沥出多余水份。

(平均1L泡菜水加4勺盐)3⃣️玻璃瓶清洗后控干水份,加入食材,把食材加满,然后加入泡菜水至满,再加入100ml野山椒水,4勺白酒,然后盖上盖子密封阴凉处放置发酵。(加野山椒水为了加速发酵过程,相当于老坛泡菜水引子)

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