麻辣白菜炒肉丝麻辣白菜炒肉丝怎么做山马蓝

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1、如果是整片辣白菜，切成小段。锅里放少许油，小火煎肥肉。煎到肥肉干蔫，转大火。翻炒至开始变白。炒至肉完全百变，没有原来的肉红色，转大火加辣白菜、白糖翻炒。炒至铲子能轻易插入肉，关火，撒白芝麻即可出锅。小贴士：1、瘦肉，最好选择猪颈肩肉，肥瘦相间刚好。如果没有肥肉膘，也可以不用，但是用了肥肉膘炼出的`猪油，菜会更香。

2、辣白菜如果买的是已经切好的小片，则不需要在进行加工。辣白菜不要洗，直接用原菜汤炒。辣白菜本身是咸的，无需再加盐。辣白菜很酸，放些糖中和口感，还会提鲜，尽量不要省去糖。辣白菜、猪肉的用量没有特定，随心而欲。光看色泽，就已经垂涎欲滴了。咸鲜酸甜，辣白菜的清脆口感与猪肉的软嫩，又脆又爆汁。配米饭、配清水面，或是小酌一杯，辣白菜炒肉都是不错的选择。

麻辣白菜炒肉丝相关拓展

麻辣白菜炒肉丝的做法

大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。植物油100克,盐,味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒25粒。教您麻辣白菜怎么做，如何做麻辣白菜才好吃。将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。

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麻辣白菜炒肉丝怎么做

大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。植物油100克,盐,味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒25粒。教您麻辣白菜怎么做，如何做麻辣白菜才好吃。将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。

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