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1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。做面包最好买面包专用粉，实在没有就买高筯粉，据说面包粉是“金像”的最好，我自己没用过，因为我这里买不到。面包机做出来的面包不会很好，多数人的面包机都是用来揉面。如果不是一时兴趣的话，建议买个烤箱吧，会让面包的水平提升不少，4、面包的配方太多太多，建议去专门的烘焙论坛学习学习，会有很大收获的。

2、外面面包店里通常都会添加剂的，比如面包伴侣、牛奶香精什么的，自己做就不要加了，毕竟健康是第一位的。高筋小麦粉就是做面包的，但是不要用自发粉。市民年内就能吃上京郊自产的小麦粉做成的面包市民很快就能吃上用京郊自产的小麦粉做成的面包了。许多市民也许还不知道，平日里常吃的面包，大都是用外埠或者进口面粉制成的，因为本市自产的小麦蛋白质含量不够高，不过这已是老皇历了。

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可以用小麦粉做蛋糕吗

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普通粉也能做，但对揉面要求更高，而且面包口感也比不上高筋粉，最主要是它会打击你学做面包的兴趣和信心。因此新手还是用老老实实用高筋粉做，熟练后尝试一下用普通粉做也未尝不可。如以上问答内容为低俗/色情/暴力/不良/侵权的信息，可以点下面链接进行举报，我们会做出相应处理，感谢你的支持。点此我要举报以上问答信息。

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