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1、首页>家常菜菜谱>文章正文白菜豆腐土豆汤面。小白菜土豆烧豆腐的做法。昨天晚上很想吃嫩豆腐，但是大半夜的，也只好等到白天解馋了，今天上午马上去买了一块，香香辣辣的，很下饭啰。豆腐500g、土豆400g、小白菜250g。油适量、酱油适量、大酱适量、辣椒酱适量、五香粉适量、花椒粉适量、蒜末适量。小白菜土豆烧豆腐的做法：。

2、豆腐用水冲洗一下，备用。土豆去皮洗净，切块。锅中倒入油，烧至七成热，放入蒜末爆香，然后放入辣椒酱。炒均匀后下入沥干水分的土豆块。加入适量清水，炖五分钟。下入切成块的豆腐，放入适量五香粉、花椒粉、酱油调味。炖三分钟后放入小白菜。再炖两分钟出锅即成。1：辣椒酱可以增添香辣口感，非常提味，是很重要和赋予菜肴灵魂的东西，最好不要缺哦。

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土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段。土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用。取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用。起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干。下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓。下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂。调入适量盐和味精，出锅即可。

白菜取头部，味道鲜甜。切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅。小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉。土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓。白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中。起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜。

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先把豆子洗干净掰成小块，土豆去皮切块，葱姜蒜切碎备用。在煎锅里放油，加入葱花和姜末蒜末，炒香。将切好的豆子放入锅中翻炒，直到豆子变成翠绿色。加入切好的土豆，翻炒，加入半勺料酒和半勺酱油。土豆和豆角上色均匀后，加入少许盐，少许糖，加入白胡椒继续翻炒。煎的差不多的时候，关小火，用铲子把豆子和土豆铲平。把准备好的面条铺在豆子上，沿着锅边倒一碗水，不要过豆子就好。

面条不要过，盖上锅盖，然后转大火烧开。烧开后，开中火，晃动锅子，防止粘锅。然后调一碗水，在水中加入酱油、生抽和少许玉米油。等锅里的汤差不多干了，再把调好的水倒在面条上，继续之前焖面的过程。等锅里的汤快干了，就可以停火了。把面条和豆子搅拌一下，就好了。

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