小麦粉做包子会不会发黑小麦面粉为什么发黑细柄芋属

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1、小麦粉可以做包子，小麦粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，三种面粉都可以用来做不同的食物。用来做做包子一般是中筋小麦粉，也就是中筋面粉，做出来的包子会比较蓬松，吃起来味道更佳。而有的包子则需要用高筋的面粉来做，这样吃起来更有嚼劲。我们常说的面粉指的就是小麦磨出来的粉。小麦粉是小麦直接磨成的，带有小麦的外皮和中间部分是一种粗粮。

2、面粉是由小麦磨制而成，按面粉中的蛋白质含量的多少则可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉和无筋面粉。小麦面粉是我国北方绝大多数地区的正餐，以小麦面粉做成的食材，品种十分的齐全而且层出不穷口味各异。高筋的小麦面粉，它的颜色比较深，本身就富有光滑，手抓不易成团，蛋白质含量高，所以筋度也比较强，常用来制作弹性与嚼劲的面包和面条。

小麦粉做包子会不会发黑相关拓展

小麦面粉为什么发黑

面粉发黑是面粉存放的时间太长，或者是受潮，建议不要继续食用。面粉颜色发黄是可以食用的，因为正常面粉的颜色就是有些发黄，小麦本身颜色深。如果面粉颜色太白的话，是因为添加了添加剂的原因。有很多人在买面粉的时候都会以为，面粉越白越好，其实面粉太白有可能是添加了增白剂的原因。好的面粉颜色白色中会有一点淡黄色，如果面粉发黑说明已经受潮变质了，所以发黑和太白的面粉大家在买的时候就要慎重了。

好的面粉闻起来发甜，是一股小麦的纯香，如果闻起来有霉味或其它异味，说明已经变质了，或者是不好的面粉了。用手摸一摸面粉感受下手感细腻程度，好的面粉一般质地均匀、手感细腻绵软。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它东西，劣质的面粉摸上去有很强颗粒感、易结团。

小麦面粉发黑

面粉我们天天吃，面粉机研磨小麦也天天磨。但是我们知道，小麦面粉有黑有白。那么面粉机磨出的小麦面粉的黑白与哪些因素有关呢。来给大家谈谈这个问题。影响小麦面粉黑白的因素，正常情况下有以下几点：。有的研磨出的面粉黑一点，有的就白一点。小麦在入磨前的准备工作。经过润麦的面粉就比不润麦的面粉白，这是小麦本身的特点决定的。

润麦就是将着过水的小麦根据当时的季节放置10个小时左右，使水分在麦粒内部分布更加均匀，并产生一系列物理生化变化，最终完成水份调节过程的工序。如果面粉机的磨研磨性能好，筛子筛出的面比较细，那么同样的小麦，在同样的出粉率的情况下，这个面粉机生产的面粉就相对白一些。正常晒干质量好的小麦磨出的面粉就白。

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