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1、氮肥能促进叶绿素的增加，增强光合作用。氮肥适量可以使大白菜叶色变深，叶片增厚，生长速度加快。氮肥缺少时，大白菜生长势衰弱，叶色发黄。氮素过量时易造成大白菜徒长，还影响植株对钙的吸收，因而易产生干烧心。大白菜缺磷时叶面和叶背往往发紫，植株矮小，生长速度变慢，结球迟缓，生长发育受到较大影响。钾能增强大白菜光合作用，促进叶片有机物质的制造和不断向心叶的输送。

2、增施钾肥能促进大白菜生长发育，改善品质，并有增产作用。大白菜在生长发育过程中要吸收大量的氮、磷、钾三要素和一些微量元素。大白菜不同生育期所需上述三要素含量也不一样，总的趋势是苗期三要素吸收较少，莲座期后吸肥量逐渐增大，莲座后期呈直线上升。至结球期后期生长缓慢，吸肥量不断下降。

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同时对于白菜来说，在烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失，是不利于我们健康的。而且在烹饪白菜的时候要注意，白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了，这是大家在烹饪白菜的时候需要注意的。吃白菜本身很不错，但是由于白菜性偏寒凉，所以说胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食白菜，这是我们需要小心的。

同时大家吃白菜还要注意，肺寒咳嗽患者也是不宜食用白菜的。同时大白菜不能与兔肉、山竹一起食用，会引起腹泻或者身体上的一些不适，这样对我们健康没有好处，是大家需要注意的。虽说大白菜营养含量极其丰富，但是该注意的我们还是需要注意，尤其是一定要将大白菜煮熟，其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。

大白菜缺氮

大白菜种植过程中需要多种营养元素，但一旦缺乏某种营养营养元素就会影响到大白菜的长势。不同的营养元素缺乏会有不同的表现，有时候我们可以通过一些…。大白菜种植过程中需要多种营养元素，但一旦缺乏某种营养营养元素就会影响到大白菜的长势。不同的营养元素缺乏会有不同的表现，有时候我们可以通过一些表现判断出是缺乏哪些营养元素。

下面稼乐夫水溶肥小编就带您了解一下大白菜各种营养元素失调的表现。往往外叶多，净菜率降低，纤维素减少，使植株整体变软，不耐贮藏。植株矮小，叶片小而薄，叶色发黄，茎部细长，生长缓慢。中后期缺氮，叶球不充实，包心期延迟，叶片纤维增加，品质降低。磷肥用施过量时，使植株内体吸收的磷过多，下部叶片易出现黄化症状，形成许多小斑点。

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