圆白菜茴子白白菜和茴子白闭壳柯

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1、茴子白也叫卷心菜、属于家常菜之一。下面是小编为您整理的茴子白的'做法，希望对您有所帮助。把茴子白切成约1.5公分的细丝，葱切成葱花，姜切成姜末。炒锅加热放食油，油热放辣椒、葱、姜花椒面炒匀。炒出香味放茴子白丝，翻炒均匀，加入醋、酱油、盐、茴子白熟了放鸡精炒匀。醋，糖4克，油，跺椒，盐。锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺）。

2、最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10－15分钟。（因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净）。通过上文的介绍，相信你已经知道炒茴子白的做法有哪些了吧。

圆白菜茴子白相关拓展

圆白菜茴子白卷心菜

圆白菜400克，白砂糖160克，盐10克，干红辣椒4个，白醋150克，开水少许，鸡精（或味精）少许。圆白菜买来后，去掉外面的老皮洗净。沥干水分后十字对切，去掉根蒂。将切好的菜放入料理盆，加盐拌。拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里，腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。

另一容器将糖称量好，倒入少许开水搅匀，将小红干辣椒剪成小条也放在里面，冷却后倒入白醋混合。将醋糖汁倒入菜中，也可以加少许鸡精，就一小点点吊鲜就可以，拌匀。换至玻璃或搪瓷容器放置1~2天左右即可食用。用于化糖的开水不宜过多，太多了味道会稀。干红辣椒可以多放几个。使用过的汤汁加点糖醋，马上使用的话可以再泡一次。

白菜和茴子白

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。下面是学习啦小编为您整理的腌制茴子白泡菜的方法，希望对各位有所帮助。过二到三小时腌制的菜被咸盐渗入，然后再把盛器里腌制菜的上面加满冷水即可。每天定要在菜的周围用筷子搅动一到两次，(只在菜的周围搅动，无须动压在菜上面的石头。如果不经常搅拌那菜就会发霉，这叫：流水不腐，户枢不蠹。

有的地区天气比较热，那么有个一星期左右腌制的菜就可食用了。如果有的地区天气比较凉一些，那就得等二十天左右再用筷子尝尝，腌制的菜是否酸酸的脆脆的。如还不是这个口味那就再等等。爱吃酸一些口味的人那你就少放些咸盐。不爱吃酸味你就多放些咸盐，爱吃辛辣的朋友们可放少许辣角均可。通过对泡菜的研究揭示了泡菜中亚硝酸盐形成的原因及其消长规律。

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