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安全监管，只能严不能宽

日前，在北京召开的食品安全高层研讨会上，有关匍茎毛兰专家指出，从目前统计的数字看，中国每年食物中毒报告例约为２—４万人，但这个数字尚不到实际发生数的十分之一，也就是说中国每年食物中毒例数至少在２０—４０万人。同时，近几年来，毒米、毒面、毒油几乎年年“东贡山箭竹窗事发”，在国内市场人心惶惶的同时，中国农产品、食品的出口也因卫生问题而出现了一些被出口国退货的现象。近十年来，中国的肉类产量越来越大，但出口却没有同步增长，甚至一些主要品种还不断下降。可以说，食品安全不仅关系到人们的身心健康，而且还关凸尖榕系到我国经济的发展，那么怎么才能确保食品的安全呢？

食品安全的关键在于立法。目前我国在食品立法上还比较落后，标准体系也不尽完善。虽然《食品卫生法》在食品的若干生产、销售环节做了不少规定，但不少标准制约性已经不强，已不能适应当前食品市场治理整顿的需要。

对食品安全问题必须痛下决心。这其中应有两个方面，一曰对食品质量控制标准应相应的提高。比如，我国现行的《食品卫生法》，对１０４种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油锐叶茴芹、肉、蛋、水产品等４５种食品中规定了允许残留量，共含２９１个指标。而国际食品法典，对１７６种农药在３７５种食品中规定了２４３９条农药最高残留标准，可见我国的食品标准制定工作应进一步完善。此外，对老百姓特别关注的常用食品质量问题，应该采取一些果断措施，比如，禁止在肉制品、豆制品、面制品、水产品中滥用添加剂；加强对畜、禽、蛋、肉、水产品等生产的监控，提高上市的食品质量；整顿奶制品市场，提高奶制品质量；加强蔬菜、食用菌农药残留检测等等，都应该以立法的形式明确下来，这才是老百姓真正渴望的大实事、大好事。二曰对食品市场治理整顿应痛下狠手，从源头抓起。众所周知，中国有着庞大的食品安全监督管理络。包括质量监督、农业、工商、卫生、药监、出入境检验检疫乃至城管在内的多个部门都与食品安全管理“我们支持他们如何验证的想法工作息息相关。所以才有人打趣说，一片面包的安全问题能扯出八瓣来。对此，各职能部门应真正负起，不能等事件出来以后再课以重罚，而应防患于未然。这是一个牵涉千家万户的大课题，只能严，不能宽。如果我们不能很好地解决这一难题，人们的身体健康将受到更多的损害。