豆腐水煮白菜饭店豆腐水煮白菜饭店做法中越石韦

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1、先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

2、另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。

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shug****ng3认证信息。胡**（实名认证）。《水煮豆腐的几种做法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水煮豆腐的几种做法（2页珍藏版）》请在人人文库网上搜索。水煮豆腐的几种做法大家都知道豆腐是一种高蛋白的食品，而且还能补充人体所需的营养。而且豆制品有很多，还能有很多种做法，比如说我们经常吃的豆腐脑，豆腐干。

下面要为大家介绍的是水煮豆腐的做法，水煮豆腐我们经常在饭店能吃到，而且深受大家的喜爱。今天教给大家后，大家自己在家也能做出来啦。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

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油豆腐煮白菜的做法油豆腐怎么吃。天气网【字体：大中小】。油豆腐是一种用豆腐炸制而成的食物，可以用于制作不同的菜肴，油豆腐怎么吃好吃呢。今天教大家这道油豆腐煮白菜的做法，这道菜用白菜和油豆腐作为主料，口感丰富，相当好吃。油豆腐300克、白菜150克、小葱2根、蒜2瓣、食用油5克、盐1克、生抽2克、豆瓣酱3克、剁椒酱4克。

油豆腐洗净对半切开，白菜洗净切段。小葱切葱花，蒜切粒。锅中倒油，油温烧至5成热，下入豆瓣酱炒出红油，加蒜、剁椒酱炒香，倒入油豆腐、白菜翻炒均匀，再加入适量清水、生抽、盐焖煮10分钟。撒上葱花即可。选择油豆腐的时候注意，优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。

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