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2、老厨白菜正宗做法老厨白菜是一道北方地区非常流行的家常菜。五花肉、粉皮或是粉条为主要原料制作做成。开胃下饭，老少皆宜，做法简单，深受大众喜欢。食材明细白菜200g猪肉60g木耳20g粉条100g蒜10g葱5g...。怎样做老厨白菜最正宗老厨白菜的做法如题，我想知道:怎样做老厨白菜最正宗老厨白菜的做法。

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白菜也叫白菘，由于古人认为，白菜是一种耐寒的蔬菜，一年四季都有，在气节上和青松有些相似之处，因此而得名。白菜出现在我国的历史已经十分久远了，但是经过时间的更迭，白菜依然是人们心中永恒的一种好蔬菜。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

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老白菜是咱们中国人，比较常食用的一种蔬菜，特别北方人，以前有冬储大白菜的这种习惯。实际上白菜呢，除了作为蔬菜供咱们食用以外，它还有很大的药用价值，中医认为白菜的性味是甘、平的，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃大白菜，可以防止维生素C缺乏，民间还常用大白菜，比如煮大白菜治疗感冒，大白菜里边它含有一些微量元素，它能够分解雌激素，和乳腺癌相关的雌激素，白菜当中的纤维素比较丰富，它能够润肠排毒。

白菜还能够有养胃生津的作用，所以对于脾胃不好的人，多食用一些大白菜还是有裨益的。冬天吃大白菜还有一个好处，它有养颜护肤的作用，因为它有润燥的的作用，而冬天空气比较干燥，对皮肤伤害比较大，白菜有生津润燥的作用，所以对皮肤干燥，有一定的保护作用。

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