白菜蒜腌制白菜蒜的腌制方法

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1、吃不完的白菜可以腌制当小菜进食。白菜要如何腌制呢。以下是学习啦小编整理的关于白菜的简单腌制方法，一起来了解一下吧。把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。

2、然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。最后在白菜顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块，辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

白菜蒜腌制相关拓展

白菜蒜的腌制方法

大白菜一棵、苹果一个、梨一个、胡萝卜一根、大蒜三头、鲜姜二块、辣椒粉二两、圆葱少半个、盐三两汤匙、味精一汤匙、白糖三汤匙、糯米粉四汤匙。将大白菜平均分成四份，或二份，准备半盆盐水，第一文库网把白菜放入水中，分别往每个白菜叶上尤其是根部撒盐之后，泡在水中。等24小时后，捞出白菜并用水冲洗，挤出水价。胡萝卜切成丝，苹果和梨打成果汁，圆葱、鲜姜、大蒜分别切成末。

糯米粉用凉开水冲开，再倒入烧开的水中做成糊状晾凉。将准备好的材料倒入晾凉的糯米糊中搅拌。调好的汁分别涂抹在大白菜的每个叶子上，放入一个干净的容器中，用力挤压后用保鲜膜密封，室温放置24小时。取出白菜倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏发酵，15―20天后可食用。

用大蒜腌白菜

北方有很多的腌菜，各位，下面我们看看那些北方腌白菜的做法吧1。北方腌白菜的做法【1】。茄子，大蒜和食盐等。茄子洗干净，放在蒸锅里蒸十分钟的样子，然后用筷子将其撕开，将蒸好的茄子放凉备用。足量的`大蒜放入捣蒜罐里，捣成蒜泥，在里面加适量的食盐，搅拌均匀后将其均匀的涂抹在茄子上面。接下来把茄子装在可以密封的盒子里面，放在冰箱中冷藏一天就可以食用了。

北方腌白菜的做法【2】。清洗干净之后，晒干水分。加入精盐，米酒调味料，并放置半小时。放进晒干的酿子里，盖上盖子。在坛子的边源放上清水密封，48小时即可开坛。腌好的长豆角就完成了。腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质，会烂的。

以上就是全部关于【白菜蒜腌制】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

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