白菜心拌山楂条白菜心拌山楂条的功效阿里山菊

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1、蔬菜稀缺，惟大白菜唱主角，家家户户都要冬储大白菜。乡人收了白菜，去掉最外层的老帮子，运到一人多深的地窖里，铺一层细沙再铺一层麦草，把白菜一棵棵码在上面储存，地窖里温暖保湿，白菜可以存到过年时炖肉、包饺子。母亲一层层剥了白菜帮炖菜，都要把最里面的白菜心留着，留给父亲做酒肴，也给晚上自习的我加餐。白菜心模样好看，舒卷的黄金叶，水嫩的白玉帮，咬一口嘎嘣脆。

2、切成条儿用老陈醋一泡，撒上一点儿虾皮拌匀，又鲜又脆，极为爽口。而我吃白菜心更简捷，也显得粗犷。村里有个老学究二大爷见过大世面，他对白菜心更情有独钟。盛在蓝花瓷盘里晶莹剔透，看上一眼赏心悦目，诱得小孩子眼睛里仿佛要伸出筷子来。风脆鲜甜，甭提多美气了。这道小菜在老北京可有名儿，叫做“榅桲儿”拌白菜心。

白菜心拌山楂条相关拓展

白菜心拌山楂条做法

盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。白菜心可先轻轻揉搓出水后更有嚼头。凉拌白菜心各食材的处理方法。大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。凉拌白菜心的制作图解。凉拌白菜各种好吃的做法。凉拌白菜心是一款凉拌菜品，制作原料主要有大白菜等。

白菜心拌山楂条的功效

白菜是我们北方冬季里非常常见的一种蔬菜，也是我们餐桌上的常客，可以和其他任意蔬菜进行搭配，使其营养更加丰富。但是我们对于白菜的营养价值有知道多少呢。今天就让我们一起来聊聊白菜，它的一些特殊功效吧。从药效上来看，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

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