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1、一般而言，优质强筋小麦多为硬质小麦，蛋白质含量高，子粒结构紧密，容重较高。小麦子粒硬度与胚乳质地密切相关。麦粒中各化学成分的含量随小麦品种和生长条件不同而变化，而且与加工品质关系密切。胚乳中的蛋白质是面筋蛋白质，胚乳中心层具有最佳的面筋质。醇溶蛋白和麦谷蛋白约占子粒蛋白质含量的80%左右，是组成面筋的主要成分，二者的含量及比例关系到小麦面粉的加工品质。

2、小麦加工的基本特性。小麦子粒的物理特性。小麦子粒形状多样，一般子粒越接近圆形，磨粉越容易，副产品越少，出粉率越高，但这种粒形的品种往往子粒较小。由于腹沟深的小麦子粒皮层比例大，且易沾染灰尘，加工时难以清理，会降低面粉品质，因此，以近圆形且腹沟浅的子粒品质较优。

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下载360极速浏览器安装最新flash插件(提取码：8k65)。而减少胆固醇起到预防心血管疾病的效果,小麦胚芽油中所含有的十碳醇能够使肌肉内的肌糖原含量增加,从而起到增强身体抵抗力的作用。超临界氧化碳萃取冷法是使用比较广泛的方法,其中,把超滤法和盐析沉淀法相互结合所分离出的蛋白产量很大,纯度很高,而且操作起来也非常的方便,在工厂批量化加工生产中非常的适用。

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本文从设计原则、视觉、市场营销、环保、法律事宜等角度对食品的包装设计进行了一系列的探析，以适应当前科学、安全、环保的食品包装。食品包装原则效果。科学技术的发展和应用，使现代社会的包装设计丰富多样，对不同产品的包装要求也日趋精细严格，食品作为人类生存必需的商品，其包装具有特殊的要求。

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