大白菜东坡肉素菜东坡肉坚挺母草

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1、将葱段放在锅底，放上姜片，将五花肉放在姜片上面，将黄酒、生抽、老抽、白糖、盐依次倒入肉块中，盖上锅盖，烧开后小火炖1.5小时。将炖好的五花肉放入蒸锅蒸20分钟。最后拿出来放在有白菜床的盘子里。五花肉、大白菜、盐、大葱、姜、黄酒、白糖、老抽、生抽。五花肉洗净切块，放入一锅开水中焯5分钟去血水，然后捞出用清水冲洗干净备用。

2、把葱段放在锅底，码几片姜在上面。酱油、淡酱、糖盐、适量水依次倒入肉块中。盖上锅盖煮开，然后转小火焖1.5小时。取出炖好的五花肉，放入碗中。把锅里的汤舀到碗里，用另一个碗或盖子盖好，放入蒸笼大火蒸20分钟。将白菜洗净，用开水焯一下，放在碗底。把蒸好的五花肉放在白菜上，倒入汤汁。百科搜所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。

大白菜东坡肉相关拓展

素菜东坡肉

苏轼好美食，“东坡肉”“东坡肘子”等，冠绝古今。苏轼对素菜也颇有研究，且有自己独特的素食理念。“夫已饥而食，蔬食有过于八珍。”其有诗曰：“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，蔬菜比鸡鸭鱼肉还要味美。苏轼吃出了别样的美味。苏轼深爱来自故乡眉州的“元修菜”，作《元修菜》一诗。

“菜之美者，有吾乡之巢。古人巢元修嗜之，余亦嗜之。“我老忘家舍，楚音变儿童，此物独妩媚，终年系予胸。”可能源自故乡的味道，此菜苏轼终生挚爱。丰湖边上的藤菜，苏轼把它比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。东坡喜食笋，其“东坡笋”，色泽明丽悦目，形似金钱，脆嫩鲜美。

东坡白菜的做法

白菜炖土豆是一道很常见的家常美味，这道菜不仅做法简单，而且味道非常的鲜美。下面学习啦小编为大家推荐白菜炖土豆的做法，欢迎参考。白菜炖土豆做法具体步骤。胡萝卜洗净，切稍厚片。葱切末，姜切丝，蒜拍扁，肉切薄片。起锅倒油，放入胡萝卜、土豆翻炒。炒至表面微干，放入肉、葱、姜、蒜煸炒。待肉色变白，葱、姜、蒜出香味，放入白菜。

放入适量老抽，少量清水，翻炒均匀，中小火炖煮十分钟左右。汤汁收浓，土豆、白菜软烂，放入适量味精、盐、胡椒面，翻炒均匀即可出锅。不要放太多水，白菜本身有很多水会煮出来。土豆(黄皮)，350克。将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。

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